Uso de Hidrômetro/Medidor Brix
Como o uso dos dois é muito semelhante, usaremos o medidor Brix como exemplo. De acordo com o princípio do medidor de teor de açúcar, sabemos que a leitura do medidor de teor de açúcar precisa ser medida na temperatura padrão, para que possamos usar o medidor de teor de açúcar com temperatura anexada, para que, se não estiver em 20 graus , a temperatura pode ser compensada diretamente.
O medidor de açúcar ligado à temperatura é um medidor de flutuação, que é feito de acordo com o princípio do medidor de densidade do líquido. Quanto menor a densidade relativa do líquido, mais profundo o densitômetro afunda. Uma escala de porcentagem de massa é gravada na haste fina do medidor Brix.
(1) Limpeza do medidor de teor de açúcar O medidor de teor de açúcar deve ser limpo com o mosto a ser testado e não pode ser lavado com água ou outros líquidos para evitar alterações na concentração do mosto e obter resultados de medição precisos o máximo possível . Da mesma forma, para que a temperatura do mosto na proveta seja uniformemente misturada, a vareta de agitação espiral também deve ser lavada com o mosto a ser medido.
(2) Resfriamento do mosto Pegue uma pequena quantidade de mosto e coloque-a em um cilindro de metal. Há uma camisa de resfriamento de metal fora do cilindro de metal, que pode resfriar o mosto a cerca de 20 graus, porque o medidor de açúcar é calibrado em 20 graus. Obviamente, durante o resfriamento, é necessário não apenas garantir que o mosto não possa ser diluído, mas também evitar o aumento da concentração causado pela evaporação da água no mosto.
(3) Leitura do Brix Meter Segure com cuidado a extremidade superior do Brix meter, coloque-o lentamente na escala do valor estimado, espere um pouco, e depois que o Brix meter estiver estável, leia o tubo fino da escala convexa onde o mosto e o medidor Brix estão no valor de exibição de contato.
Em seguida, verifique o valor de correção correspondente à escala de temperatura na metade inferior do medidor de açúcar. Se a temperatura do mosto medido for superior a 20 graus, adicione o valor de correção ao valor exibido do medidor de açúcar; quando for inferior a 20 graus, o valor exibido do medidor de açúcar deve ser Subtrair o valor de correção. Se uma certa leitura do medidor de precisão for 11,6 graus P, e o valor de correção abaixo de 20 graus for 0,2 graus P, então a concentração do mosto será 11.6-0.2=11.4 graus P, ou seja, em 20 graus, 100kg do mosto contém 11,4kg de lixiviáveis.
Nota: Embora o glicosímetro de açúcar conectado à temperatura tenha compensação de temperatura, a compensação de temperatura requer tempo e a temperatura não deve ser muito alta. Recomenda-se controlar a temperatura do mosto o máximo possível em cerca de 20 graus durante a medição.
Ao mesmo tempo, o dióxido de carbono no caldo de fermentação deve ser removido ao medir o caldo de fermentação, caso contrário, terá muita influência nos resultados da medição.
