Como usar e operar o medidor de açúcar
Como usar e operar o medidor de açúcar 1.
Finalidade e princípio
O teor de sólidos solúveis totais (Total Soluble Solid, TSS) em frutas e vegetais pode ser medido por um refratômetro portátil, que pode representar aproximadamente o teor de açúcar de frutas e vegetais. O fenômeno da refração ocorre quando a luz entra em outro meio de um meio, e a razão do seno do ângulo incidente é constante, e essa razão é chamada de índice de refração. O teor de sólidos solúveis no suco de frutas e vegetais é diretamente proporcional ao índice de refração sob certas condições (mesma temperatura e pressão), de modo que a concentração (teor de açúcar) do suco de frutas e vegetais pode ser obtida medindo-se o índice de refração de frutas e Suco de vegetais. O instrumento comumente usado é um refratômetro de mão, também conhecido como espelho de açúcar ou medidor de açúcar de mão. A estrutura do instrumento é mostrada na figura abaixo. Ao medir o teor de sólidos solúveis (teor de açúcar) de frutas e vegetais, a qualidade das frutas e vegetais pode ser compreendida e a maturidade das frutas pode ser estimada aproximadamente.
2. Drogas e equipamentos Tomate, frutas cítricas, abacaxi, água destilada, béquer, conta-gotas, rolo de papel, refratômetro portátil
3. Etapas da operação Abra a tampa do refratômetro portátil
(a), Seque cuidadosamente a superfície de vidro do prisma com uma gaze limpa ou papel enrolado. Coloque 2 gotas de água destilada na superfície do vidro prisma e cubra com uma lamínula. em um estado horizontal, do olho
Observe em (b) e verifique se a linha limítrofe entre claro e escuro no campo de visão está na linha zero da escala. Se não coincidir com a linha zero, gire o parafuso de ajuste de escala para que a linha divisória caia apenas na linha zero. Abra a tampa, seque a água com gaze ou rolo de papel, depois coloque 2 gotas de suco de frutas e vegetais na superfície de vidro do prisma como acima para observação e leia a escala na linha de limite entre claro e escuro no campo de visão, que é o teor de sólidos solúveis no suco de frutas e vegetais Teor ( por cento ) (teor aproximado de açúcar). repita três vezes.
