Uso de Picnômetro/Sacarômetro
Devido ao uso extremamente semelhante dos dois, usaremos como exemplo um medidor de açúcar. De acordo com o princípio do medidor de açúcar, sabemos que a leitura do medidor de açúcar precisa ser medida em temperatura padrão, então podemos usar um medidor de açúcar com temperatura anexada, para que se não estiver em 20 graus, pode ser compensado diretamente pela temperatura.
A medição do medidor de temperatura de açúcar anexado é um medidor flutuante feito com base no princípio do medidor de densidade de líquido. Quanto menor a densidade relativa do líquido, mais fundo o densitômetro afunda. A haste fina do medidor de açúcar está gravada com uma escala de porcentagem de massa.
(1) A limpeza do medidor de açúcar deve ser feita com o mosto testado, e não deve ser lavado com água ou outros líquidos para evitar alterações na concentração do mosto e obter resultados de medição o mais precisos possível. Da mesma forma, para misturar uniformemente a temperatura do mosto no cilindro de medição, a haste de agitação em espiral usada também deve ser enxaguada com o mosto medido.
(2) Resfriamento do mosto: Pegue uma pequena quantidade de mosto e coloque-a em um cilindro de metal. Há uma manga de resfriamento de metal fora do cilindro, que pode resfriar o mosto a cerca de 20 graus porque o medidor de açúcar é calibrado em 20 graus. Naturalmente, durante o resfriamento, é importante garantir que o mosto não seja diluído e evitar um aumento na concentração causado pela evaporação da água no mosto.
(3) Segure cuidadosamente a extremidade superior do medidor de açúcar e coloque-o lentamente na escala estimada. Aguarde a estabilização do medidor de açúcar e, em seguida, leia o valor exibido na escala convexa onde o mosto e o medidor de açúcar entram em contato.
Em seguida, verifique o valor de calibração correspondente à escala de temperatura na metade inferior do medidor de açúcar. Se a temperatura do mosto medido for superior a 20 graus, adicione o valor de calibração ao valor exibido no medidor de açúcar; Quando a temperatura estiver abaixo de 20 graus, o valor exibido no medidor de açúcar deve ser subtraído do valor de calibração. Se a leitura do medidor de precisão for 11,6 graus P e o valor de correção em 20 graus for 0,2 graus P, então a concentração do mosto é 11.6-0.2=11,4 graus P, o que significa que a 20 graus , 100kg de mosto contém 11,4kg de extrato.
Nota: Embora o medidor de açúcar de temperatura fornecido venha com compensação de temperatura, a compensação de temperatura requer tempo e não deve ser muito alta. Recomenda-se controlar a temperatura do mosto tanto quanto possível em torno de 20 graus durante a medição.
Ao mesmo tempo, ao medir o caldo de fermentação, é necessário retirar o dióxido de carbono do caldo de fermentação, caso contrário também terá muito impacto nos resultados da medição.
