Etapas de uso e operação do medidor de açúcar
O método de uso e as etapas de operação de um medidor de açúcar são os seguintes: 1. Objetivo e princípio: Determinar o teor de sólidos solúveis totais (SST) em frutas e vegetais usando um refratômetro portátil, que pode representar aproximadamente o teor de açúcar de frutas e vegetais . Quando a luz entra em um meio vindo de outro, ela sofre refração, e a razão entre o seno do ângulo incidente é constante, o que é chamado de índice de refração. O conteúdo de sólidos solúveis em sucos de frutas e vegetais é diretamente proporcional ao índice de refração sob certas condições (à mesma temperatura e pressão). Portanto, medir o índice de refração de sucos de frutas e vegetais pode determinar a concentração (teor de açúcar) do suco. Os instrumentos comumente usados são refratômetros portáteis, também conhecidos como espelhos de açúcar ou medidores de açúcar portáteis. A estrutura deste instrumento é mostrada na figura a seguir. Ao medir o teor de sólidos solúveis (teor de açúcar) de frutas e vegetais, a qualidade das frutas e vegetais pode ser compreendida e a maturidade da fruta pode ser estimada aproximadamente. 2, Medicamentos e equipamentos: Tomates, laranjas, abacaxis, água destilada, béqueres, conta-gotas, rolos de papel e refratômetros portáteis. 3. Etapas operacionais: Abra a tampa do refratômetro portátil (a) e seque cuidadosamente a superfície do vidro do prisma com gaze limpa ou rolos de papel. Coloque 2 gotas de água destilada na superfície do vidro do prisma e cubra-o com uma tampa. No estado horizontal, observe a partir do olho (b) e verifique se o limite entre claro e escuro no campo de visão está na linha zero da escala. Se não coincidir com a linha zero, gire o parafuso de ajuste de escala para que o plano limite caia exatamente na linha zero. Abra a tampa, seque a água com gaze ou papel em rolo e, em seguida, coloque 2 gotas de suco de frutas e vegetais na superfície do vidro prisma conforme descrito acima. Observe e leia a escala na linha de intersecção clara e escura no campo de visão, que é o conteúdo de sólidos solúveis (porcentagem) (teor aproximado de açúcar) no suco de frutas e vegetais. Repita três vezes.
