O princípio e uso de um medidor de açúcar
Alguns entusiastas do artesanato vêm perguntar como usar o medidor de açúcar, e mesmo os entusiastas do artesanato que já o fabricaram têm um conhecimento limitado sobre como medir o açúcar. A medição precisa do teor de açúcar é uma referência de dados importante para controlar com precisão cada nó do processo de fabricação de cerveja no futuro. O conteúdo de hoje apresentará os instrumentos e processos para medição do teor de açúcar.
Medindo instrumentos
Instrumentos comuns para medir o teor de açúcar incluem medidores de teor de açúcar, hidrômetros, refratômetros portáteis, etc.
Se quisermos compreender e utilizar estes instrumentos, precisamos primeiro compreender a relação entre o teor de açúcar e a concentração do mosto.
O mosto contém uma grande quantidade de açúcar, proteínas e várias vitaminas, mas o açúcar é responsável pela maior parte do mosto, portanto a concentração do mosto é aproximadamente igual ao teor de açúcar no mosto. Isto é também o que costumo dizer sobre a concentração original do mosto, que todos consideramos ser o teor de açúcar do mosto original.
Princípio do hidrômetro/sacarômetro
O princípio de um hidrômetro é o mesmo de um medidor de açúcar, que mede a gravidade específica de uma solução específica pela altura de sua flutuação na solução. No entanto, as unidades do medidor de açúcar e do medidor de açúcar são diferentes.
A fórmula de estimativa para unidades: [(gravidade específica -1) * 1000]/4=teor de açúcar
Por exemplo, a gravidade específica do mosto é 1,040 e, de acordo com a fórmula de conversão, o teor de açúcar é de aproximadamente 10p. A medição é a densidade relativa, que é a densidade da solução em relação à água. A gravidade específica da água é 1.000, e a leitura refere-se à densidade do líquido a uma temperatura padrão (20 graus Celsius). Portanto, a leitura do hidrômetro deve ser corrigida para a gravidade específica na temperatura padrão.
Uso de hidrômetro/sacarômetro
Devido ao uso extremamente semelhante dos dois, usamos como exemplo um medidor de açúcar. De acordo com o princípio do medidor de açúcar, sabemos que a leitura do medidor de açúcar precisa ser medida em uma temperatura padrão, portanto podemos usar um medidor de açúcar com temperatura anexada, que pode compensar diretamente a temperatura se não estiver em 20 graus.
A medição do medidor de temperatura de açúcar anexado é um medidor de bola flutuante feito com base no princípio de um medidor de densidade de líquido. Quanto menor a densidade relativa do líquido, mais fundo o densitômetro afunda. A haste fina do medidor de açúcar está gravada com uma escala de porcentagem de massa.
