O método de aplicação do medidor de pH nos testes de produtos lácteos
Como limpar laticínios após a medição da acidez e como limpá-los para situações gerais de proteína e alto teor de proteína. O grau de contaminação do eletrodo varia ao medir diferentes meios ou trabalhar em diferentes ambientes, portanto o método de limpeza será analisado caso a caso. Existem vários tipos de métodos de limpeza para medidores de pH. Deve-se ter atenção durante o processo, pois geralmente são utilizados eletrodos de pH de vidro para medir tais substâncias. Limpe o sedimento deixado no eletrodo:
1, Ao medir proteínas em produtos lácteos em geral:
Mergulhe em uma solução de ácido clorídrico de protease gástrica (concentração de HCl de 00,1mol/L) por 15 minutos ou mergulhe em uma solução de hipoclorito de sódio a 10% por 5 minutos. Depois, limpe com água pura e mergulhe em uma solução de imersão de eletrodo de 3,3 mol/L KCl por 12 horas para manter um potencial de eletrodo equilibrado. Isso pode restaurar sua atividade original. Caso contrário, depende se o eletrodo precisa ser substituído;
2, Ao medir produtos lácteos com alto teor de proteína e alto teor de gordura:
Mergulhe o eletrodo em detergente para louça e mantenha por 1 hora. Remova o eletrodo e enxágue-o bem, depois mergulhe-o em solução de protease gástrica por 4 horas. Método de preparação da solução de protease gástrica: Misture 5% de protease gástrica em solução de ácido clorídrico 0,5mol/L na proporção de 1:1* Em seguida, retire o eletrodo, limpe-o com água destilada e mergulhe-o em 3mol /L (mais precisamente, 3,3mol) de solução KCL para uso posterior. O eletrodo também deve ser preenchido com uma solução de KCL 3mol/L para evitar ressecamento
Os produtos lácteos têm características de alto teor de proteína e alto teor de gordura, o que pode facilmente causar bloqueio dos capilares da bola de vidro do eletrodo. Um eletrodo em uso normal pode apresentar resposta lenta e leituras instáveis após cerca de três meses; Para economizar custos de uso e alocar recursos de maneira razoável.
Porque o medidor de acidez é amplamente utilizado na indústria de laticínios. Principalmente nos testes de produtos semiacabados e acabados, desempenha um papel muito importante, e o valor de pH deste tipo reflete a qualidade da substância testada. Se o valor do pH não puder ser medido com precisão e em tempo hábil para referência de produção, isso terá um impacto imensurável na produção.
