Como funciona o medidor de açúcar e como usá-lo
Princípio do Hidrômetro/Sacarímetro
O princípio do hidrômetro é o mesmo do medidor de açúcar. Eles medem a gravidade específica de uma solução específica pela altura em que ela flutua na solução. Porém, as unidades do medidor de açúcar e do hidrômetro são diferentes.
A fórmula de estimativa da unidade: [(gravidade específica-1)*1000]/4=sacarídeo
Por exemplo, a gravidade específica do mosto é 1,040. De acordo com a fórmula de conversão, o teor de açúcar é aproximadamente igual a 10p. O que se mede é a densidade relativa, que é a densidade da solução em relação à água. A gravidade específica da água é 1.000. A leitura é cotada na temperatura padrão (20 graus Celsius) do líquido. A densidade e a temperatura estão relacionadas, portanto a leitura do hidrômetro deve ser corrigida para a gravidade específica na temperatura padrão.
Uso de hidrômetro/sacarímetro
Como os usos dos dois são muito semelhantes, tomamos como exemplo o medidor de açúcar. De acordo com o princípio do medidor de açúcar, sabemos que a leitura do medidor de açúcar precisa ser medida na temperatura padrão, então podemos usar um medidor de açúcar com temperatura anexada, para que se a temperatura não for 20 graus, o a temperatura pode ser compensada diretamente.
A medição do medidor de açúcar com temperatura é um medidor flutuante, feito com base no princípio de um medidor de densidade de líquido. Quanto menor a densidade relativa do líquido, mais fundo o medidor de densidade afunda. A haste fina do medidor de açúcar tem uma escala de porcentagem de massa gravada nela.
(1) Limpeza do medidor de açúcar. O medidor de açúcar deve ser limpo com o mosto a ser medido. Não deve ser lavado com água ou outros líquidos para evitar alterações na concentração do mosto e para obter um resultado de medição o mais preciso possível. Da mesma forma, a haste de agitação em espiral usada para misturar uniformemente a temperatura do mosto no cilindro de medição também deve ser enxaguada com o mosto sendo medido.
(2) Resfriamento do mosto. Pegue uma pequena quantidade de mosto e coloque-a em um cilindro de metal. Há uma camisa de resfriamento de metal fora do cilindro de metal, que pode resfriar o mosto a cerca de 20 graus, porque o medidor de açúcar é calibrado em 20 graus. Claro que, durante o arrefecimento, é necessário garantir que o mosto não pode ser diluído e evitar um aumento de concentração causado pela evaporação da água no mosto.
(3) Leitura do medidor de açúcar. Segure com cuidado a extremidade superior do medidor de açúcar e coloque-o lentamente na escala do valor estimado. Espere um momento. Depois que o medidor de açúcar estiver estável, leia o tubo fino da escala convexa onde o mosto está em contato com o medidor de açúcar. valor de exibição.
Em seguida verifique o valor de correção correspondente à escala de temperatura na metade inferior do medidor de açúcar. Se a temperatura medida do mosto for superior a 20 graus, adicione o valor de correção ao valor de exibição do medidor de açúcar; se for inferior a 20 graus, adicione o valor de exibição do medidor de açúcar. Subtraia o valor da correção. Por exemplo, se a leitura do medidor de precisão for 11,6 graus P e o valor de correção em 20 graus for 0,2 graus P, então a concentração do mosto é 11.6-0.2=11,4 graus P, ou seja, a 20 graus, 100 kg de mosto contém 11,4 kg de lixiviado.
Nota: Embora o termossacarímetro anexado possua compensação de temperatura, a compensação de temperatura requer tempo e a temperatura não deve ser muito alta. Recomenda-se que a temperatura do mosto seja controlada em torno de 20 graus durante a medição.
Ao mesmo tempo, ao medir o caldo de fermentação, o dióxido de carbono do caldo de fermentação deve ser removido, caso contrário terá muito impacto nos resultados da medição.
