Como funciona um medidor de açúcar e como usá-lo
Alguns entusiastas do artesanato perguntam como usar um medidor de açúcar, e mesmo os entusiastas do artesanato que já o fabricaram têm um conhecimento limitado sobre como medir os níveis de açúcar. A medição precisa do teor de açúcar é uma referência de dados importante para controlar com precisão cada nó do processo de fabricação de cerveja no futuro. O conteúdo de hoje apresentará os instrumentos e processos para medição do teor de açúcar.
Instrumentos comuns para medir o teor de açúcar incluem medidor de açúcar, medidor de densidade, refratômetro portátil, etc.
Se quisermos compreender e utilizar estes instrumentos, precisamos primeiro compreender a relação entre o teor de açúcar e a concentração do mosto.
O mosto contém uma grande quantidade de açúcar, proteínas e várias vitaminas, mas o açúcar é responsável pela maior parte do mosto, portanto a concentração do mosto é aproximadamente igual ao teor de açúcar no mosto. Isto é também o que costumo chamar de concentração original do mosto, que todos consideramos ser o teor de açúcar do mosto original.
O princípio de um medidor de açúcar
O princípio de um medidor de gravidade específica é o mesmo de um medidor de açúcar, que mede a gravidade específica de uma solução específica pela altura em que ela flutua na solução, exceto que as unidades do medidor de açúcar e do medidor de densidade são diferente.
A fórmula de estimativa para unidades: [(gravidade específica -1) * 1000]/4=teor de açúcar
Por exemplo, a gravidade específica do mosto é 1,040 e, de acordo com a fórmula de conversão, o teor de açúcar é aproximadamente igual a 10p. A medição é a densidade relativa, que é a densidade da solução em relação à água. A gravidade específica da água é 1.000, e a leitura é calculada a partir da temperatura padrão (20 graus Celsius). A densidade do líquido depende da temperatura, portanto a leitura do medidor de densidade deve ser corrigida para a gravidade específica na temperatura padrão.
