Detecção de suco de frutas e vegetais usando um medidor de açúcar de frutas
O instrumento comumente usado no medidor de açúcar de frutas é um refratômetro de mão, também conhecido como espelho de açúcar e medidor de açúcar de mão. Ao medir o teor de sólidos solúveis (teor de açúcar) de frutas e vegetais, a qualidade das frutas e vegetais pode ser compreendida e a maturidade das frutas pode ser estimada aproximadamente.
1. Finalidade e princípio: Use um refratômetro portátil para medir o teor total de sólidos solúveis em frutas e vegetais, que pode indicar aproximadamente o teor de açúcar de frutas e vegetais. O fenômeno da refração ocorre quando a luz entra em outro meio de um meio, e a razão do seno do ângulo incidente é constante, e essa razão é chamada de índice de refração. O teor de sólidos solúveis em sucos de frutas e vegetais é proporcional ao índice de refração sob certas condições (mesma temperatura e pressão), de modo que a concentração (teor de açúcar) de sucos de frutas e vegetais pode ser obtida medindo-se o índice de refração de frutas e vegetais sucos.
2. Drogas e equipamentos necessários para o experimento:
1. Amostras de frutas
2. Água destilada
3. Copo, conta-gotas, rolo de papel, medidor portátil de açúcar para frutas
3. Etapas da operação:
1. Abra a tampa do medidor portátil de açúcar para frutas e seque cuidadosamente a superfície de vidro do prisma com gaze limpa ou rolo de papel. Coloque 2 gotas de água destilada na superfície do vidro prisma e cubra com uma lamínula.
2. No estado horizontal, observe a partir do contato visual e verifique se a linha divisória entre claro e escuro no campo de visão está na linha zero da escala. Se não coincidir com a linha zero, gire o parafuso de ajuste de escala para que a linha divisória caia apenas na linha zero.
3. Abra a tampa, seque a água com gaze ou rolo de papel e, em seguida, pingue 2 gotas de suco de frutas e vegetais na superfície do vidro prisma como acima, observe e leia a escala na linha de limite entre claro e escuro no campo de visão, que é a solubilidade em suco de frutas e vegetais. Teor de sólidos ( por cento ) (conteúdo aproximado de açúcar). repita três vezes.
