Determinação do detector de dióxido de carbono no processo de fermentação da cerveja
O dióxido de carbono é um dos principais subprodutos no processo de fermentação da cerveja. Após a detecção do detector de dióxido de carbono, verifica-se que o cálculo teórico de cada 1kg de fermentação de maltose pode produzir 0,514 toneladas de dióxido de carbono, e cada 1kg de fermentação de glicose pode produzir 0. 489 toneladas de dióxido de carbono. Devido à emissão de dióxido de carbono impuro no início da fermentação, o dióxido de carbono é dissolvido em uma parte do vinho, a recuperação real do dióxido de carbono é geralmente de 45 por cento -70 por cento, e os dados empíricos são {{ 9}} kg após a recuperação.
Principalmente através do detector de dióxido de carbono para medir os fatores de influência do dióxido de carbono para análise. Através da detecção de um grande número de cervejas acabadas com diferentes concentrações e especificações sob o mesmo tanque de saquê, as mesmas condições de enchimento, o mesmo dispositivo de medição e o mesmo operador a qualquer momento, descobre-se que os fatores de influência são diversos. Diferentes fatores devem ser controlados até certo ponto para sua produção.
Quando o detector de dióxido de carbono mede o teor de dióxido de carbono na cerveja, o valor medido do instrumento não apenas muda com a pressão, mas também a mudança de temperatura é mais óbvia. À medida que a temperatura aumenta, haverá uma distribuição positiva. O valor diminui à medida que o volume de ar no gargalo da amostra que está sendo medida aumenta.
Quando o nitrogênio é usado como gás de reserva, o conteúdo do ar do gargalo será muito alto e o impacto no valor medido do detector de dióxido de carbono é muito mais óbvio do que quando o dióxido de carbono é usado como gás de reserva. O controle de temperatura é o mais importante. Selecionar um banho de água de temperatura constante com precisão relativamente alta e controlar estritamente a temperatura (25±0.1 grau ) e o tempo (20-30min) do banho de água da cerveja pode garantir a precisão do dióxido de carbono resultados de medição do detector.
O controle de pressão da amostra também é muito importante. Durante o processo de medição do detector de dióxido de carbono, a válvula deve ser controlada para que a taxa de fluxo de gás não seja muito grande, caso contrário, uma grande quantidade de gás fluirá, resultando em reação incompleta de dióxido de carbono e soda cáustica, resultando no resultado final O resultado é baixo. Ao mesmo tempo, espere até que o nível do líquido esteja completamente parado e, em seguida, leia o volume de pressão estática do ar no gargalo. Se o volume de ar do gargalo for relativamente alto após a primeira descarga de ar, a operação deve ser repetida 2-3 vezes.
