Métodos comuns para detectar o teor de açúcar em frutas
As frutas se tornaram uma necessidade em nosso dia a dia. Comer frutas regularmente é benéfico para a saúde, e as frutas coloridas sempre nos fazem demorar e nunca nos cansar delas. Porém, o teor de açúcar nas frutas também é bem conhecido por nós. A questão é quanto açúcar realmente está presente nas frutas, o que é uma preocupação e preocupação para nós. Temos alguma maneira de testar o teor de açúcar dentro deles?
Primeiramente é necessário analisar a composição da fruta. Como o nome sugere, a maior parte ou até 99% da fruta deve ser água, portanto o conteúdo sólido de seu interior pode ser ignorado. No processo de cálculo, a fruta deve ser tratada como água com açúcar. Além disso, como o açúcar nas frutas existe principalmente na forma de glicose frutose, o teor de açúcar pode ser equiparado a sólidos solúveis, pois o teor de vitaminas e minerais é extremamente baixo.
Comprei quatro tipos de frutas no supermercado local, a saber: maçãs, laranjas, peras e uvas. Pertencente às frutas açucaradas comuns e representativas do norte. Usamos o medidor de açúcar de mesa ATAGO existente em nosso laboratório para detectar seu teor de açúcar.
Extração de suco de frutas
Extrair com um espremedor é o mais conveniente. Usei uma faca pequena para cortar um pedaço da fruta, usei um espremedor de alho para espremer o suco, coloquei o suco em um copo pequeno e depois usei um canudo Pasteur para extrair o sobrenadante do suco para teste. O instrumento utilizado é o refratômetro Atago-5000a Abbe, que precisa ser zerado e calibrado com água limpa e a solução padrão fornecida pela atago antes do teste.
Processo de detecção
Solte o suco sobrenadante na janela do detector do refratômetro Atago-5000a Abbe e cubra o detector. O instrumento possui função de controle automático de temperatura. Quando a temperatura atingir 20 graus Celsius, pressione Iniciar para ler, e a leitura pode ser considerada aproximadamente como o teor de açúcar na fruta. Os resultados do teste são mostrados na tabela abaixo:
Tabela de teor de açúcar para quatro tipos de frutas
Maçã com 8,25% de teor de açúcar
Laranja 14,06%
Pêra 10,39%
Uvas 19,63%
conclusão empírica
Pela tabela acima, pode-se observar que as maçãs apresentam menor teor de açúcar, enquanto as uvas apresentam maior teor de açúcar, o que é consistente com a nossa compreensão das frutas. Portanto, os pacientes com diabetes devem tentar comer frutas menos suculentas. Maçãs e peras são frutas relativamente saudáveis e com baixo teor de açúcar, o que as torna adequadas para consumo do público em geral. Na verdade, existem muitos instrumentos de análise na vida cotidiana e, desde que sejamos indivíduos conscientes, o laboratório pode ser utilizado por nós.
