Aplicação de microscópio polarizador na observação de amido
A microscopia de polarização é amplamente utilizada em áreas como minerais e química, bem como em biologia e botânica. Por exemplo, em botânica, como identificar fibras, cromossomos, fusos, grânulos de amido, paredes celulares e se cristais estão presentes no citoplasma e nos tecidos. A aplicação na medicina é usar um microscópio polarizador para examinar cristais no fluido articular. Todos sabemos que o amido pode ser determinado pela coloração com solução de iodo, mas usando um microscópio polarizador não é necessário corar para determinar se é amido. Estes são os grânulos de amido de batata. Basta cortar um pequeno pedaço de batata, aplicá-lo em uma lâmina de vidro e deixar cair uma gota de água para fazer uma lâmina de vidro incrustada em água para observação. Em baixa ampliação, não há manchas, mas partículas comuns.
Geralmente, o amido é branco ou quase branco, insolúvel em solventes orgânicos como éter, etanol, acetona e também insolúvel em água fria. O amido existe na forma granular nas células do endosperma, e a forma e o tamanho do amido de diferentes fontes variam. A observação microscópica pode distinguir diferentes tipos de amido ou determinar o tipo de amostra desconhecida. A forma das partículas de amido pode ser dividida em três tipos: circular, elíptica e poligonal. Geralmente, as plantas com alto teor de água e baixo teor de proteína têm partículas de amido maiores, em sua maioria de formato circular ou elíptico, como o amido de batata; Pelo contrário, as partículas são menores e poligonais, como o amido de arroz. Sob um microscópio de ampliação 400-600, pode-se observar que algumas superfícies de amido têm padrões de anéis, semelhantes aos anéis anuais das árvores, enquanto os padrões de anéis de amido de batata são extremamente óbvios.
Porém, enquanto o polarizador estiver girado, o mundo será diferente. Uma cruz aparecerá nos grânulos de amido, que tem um nome especial chamado Cruz de Malta. A intersecção das cruzes está localizada no umbigo dos grânulos de amido. Esta Cruz de Malta tem uma história. Aumente um pouco mais e você poderá ver o padrão circular nos grânulos de amido, com o ponto central sendo a localização do umbigo.
